Van twijfelaar tot trotse kok
Marcel wist eigenlijk niet goed wat hij wilde worden. Totdat hij stage liep in de keuken van Het Hooge Heem. Zijn BOL-opleiding (vier dagen school, één dag praktijk) maakte al snel plaats voor een BBL-opleiding (vier dagen praktijk, één dag school). Afgelopen maand behaalde hij zijn diploma Zelfstandig werkend kok.
“Vroeger vond ik koken al leuk,” vertelt Marcel. “In ons gezin hadden we veel tradities met speciale gerechten. Met kerst maakten we altijd salades, en in de winter stond er snert op tafel. Ik hielp mijn ouders graag met koken en bakken, en zo rolde ik er vanzelf in. Het leukst vind ik gerechten waarbij je van alles samenvoegt tot iets heerlijks. Snert bijvoorbeeld: je gooit van alles in een pan en uiteindelijk wordt het superlekker.”
Het minst leuke klusje? “Bietjes schoonmaken. Die rode handen daarna… niks aan! Maar verder vind ik bijna alles leuk om te doen.”
Een flinke operatie op komst
Vanaf half augustus is Marcel even uit de running. “Ik word geopereerd aan de S-bocht in mijn rug (scoliose). In 2021 kreeg ik de diagnose. De afgelopen jaren is het flink verergerd. Mijn spieren zitten helemaal vast, waardoor ik niet goed kan bewegen en geen goede houding heb. Het beperkt me zelfs in mijn groei.”
De pijn is er dagelijks, maar Marcel laat het liever niet merken. “Thuisblijven om de pijn vind ik niks. Dan ga ik veel liever werken. Maar ik ben blij dat er nu iets aan gedaan wordt.”
Herstel: stap voor stap
Na de operatie volgt een herstel van drie tot zes maanden. “Dat is lang, zeker voor mij, want ik zit eigenlijk nooit stil. Gelukkig mag ik thuis revalideren. Ik moet veel plat liggen, maar ook snel weer op de been zijn. Wandelen, traplopen… voorzichtig natuurlijk, maar elke dag een beetje meer.”
Dankbaar werk
Marcel kijkt ernaar uit om straks weer terug te keren naar de keuken. “Ik vind mijn werk heel dankbaar. Het maakt me blij als ik mensen kan helpen. Met bewoners en collega’s heb ik goede contacten, dat vind ik echt leuk.”
We wensen Marcel heel veel succes met de operatie en het herstel. “Zoveel aandacht vind ik wel wat lastig,” zegt hij verlegen. “Maar een kaartje vind ik natuurlijk best leuk om te krijgen.”
